süt etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
süt etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

16 Eylül 2017 Cumartesi

Kefir taneleri, Çalıkuşu, dışarlık, vb.



Benim gecmis yillarda Türkiye'den alip getirdigim kefir taneleri, sütün dibine cöker, islerini derinde görürdü. Bu tanelerin huyu baska cikti. Zeytinyagi gibi yüzeye cikiyorlar. Bi açıklık, bir saydamlık.. :) Gelip gidip nefes alip vermelerini izliyorum. Kefir tanesi dediginin bile türlü türlü huyu var :) Meger benim eski taneler pek "dışarlıklı"ymış :))

Bu dışarlıklı lafı da aklımda yıllaaar yıllar önce okudugum Çalıkusu'ndan kalmis. Orada Feride uzun zaman tasrada yasadiktan sonra Istanbul'a döndügünde kuzeni ona "Cicim! Sen ne kadar dışarlıklı olmuşsun" diyordu. Anlamını doğru mu anımsıyorum diye gidip TDK'nin sözlügünden baktim, orada da aynı örnek veriliyordu. Anlaşılan aramızda "dışarlıklı"sözcügünü kullanan Reşat Nuri Güntekin'den baska kimse kalmamis. Ayh! Hepimiz yüz sözcükle Türkce konusur olduk! Sıkılmıyor muyuz?

1 Ağustos 2015 Cumartesi

Kasein Tutkali




Sütten elde edilen kasein tutkali...

1 bardak süt isitilir (buhar cikacak)
2-3 kasik sirke ile kesilir. Biraz karistirilir ki sivi ve kati kisim iyice ayrilsin.
Kati kisim süzgecle alinir.
Üzerine bir cay kasigi kadar kabartma tozu ve kabarciklar bitene ve belirgin bir tutkal kivami olusana dek az miktarda su eklenir.

Bu tutkalla kagit kagida ve cama yapistirilabilir. Mutfakta kavanozlar bu tutkal kullanilarak etiketlenebilir.
Cünkü dogal malzemeden, cünkü kolay, cünkü suyla temas edince hemen temizlendiginden sinir bozmuyor. Isi bitince kavanozlar yine tertemiz.
Test ettim onayladim.

Her zamanki gibi en dogal, basit ve pratik cözüm bir cocuk kitabindan...

FB-11.3.2015